Parcours Perfectionnement en gestion de la qualité café pour équipes opérationnelles en entreprise | Bilandecompetencesgratuit

Le programme Perfectionnement en gestion de la qualité café pour équipes opérationnelles en entreprise a été conçu pour des professionnels en poste.

Destinée aux entreprises souhaitant professionnaliser leurs équipes autour du café, cette formation unique s’inspire des protocoles SCA tout en les adaptant à un environnement entreprise. Les participants apprennent à évaluer la qualité des grains, maîtriser les techniques d’extraction et ajuster les paramètres selon les attentes clients. L’objectif est de transformer une simple pause café en un moment d’excellence, renforçant ainsi la qualité perçue de l’entreprise. La formation inclut des ateliers pratiques, des études de cas réels et des outils directement applicables en salle.

Objectifs

• Comprendre les critères de qualité des grains de café selon les standards SCA", "Maîtriser les techniques d’extraction pour un café parfait", "Appliquer des protocoles d’ajustement en temps réel en salle", "Analyser et améliorer la performance du service café en entreprise", "Créer des fiches techniques réutilisables pour l’équipe"]

Programme

[{"module": "Qualité café et standards SCA en contexte entreprise", "content": "Présentation des principes SCA : fraîcheur des grains, torréfaction, stockage. Identification des défauts courants et leur impact sur le goût. Étude des attentes clients en entreprise.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Maîtrise des paramètres d’extraction", "content": "Influence de la mouture, de la température, du temps d’infusion et du ratio eau/café. Exercices pratiques avec ajustements en temps réel. Utilisation des outils de mesure (thermomètre, balance, chronomètre).", "duration_hours": 2}, {"module": "Optimisation du service en salle", "content": "Protocoles de préparation en contexte professionnel : rapidité, répétabilité, personnalisation. Gestion des pics de commande. Communication avec les client

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).